Gastronomia

Wäls cria rota de drinques com cervejas

Cervejaria coloca seus rótulos em coquetéis de restaurantes e bares

12 Dez 2017 12:24

Reconhecida por seu protagonismo e inovação no universo cervejeiro, a Cervejaria Wäls passa a atuar também na coquetelaria com o projeto Wäls Cocktail Sessions. A ação reúne 10 renomados bares e restaurantes de São Paulo que criaram drinques exclusivos que levam no preparo rótulos premiados da marca.

Em parceria com a Drink Design, os bartenders convidados participaram de um workshop para entender o processo de produção das cervejas Wäls e as características de cada uma. Ao final, eles foram incentivados a criar um drinque utilizando técnicas de mixologia e a criatividade com algum dos rótulos da marca.

No Guilhotina, o bartender Marcio Silva serve o Tot, feito com uma redução de Wäls Impetus, cerveja forte e encorpada com um leve sabor e aroma defumado, rum Kraken, Rum Appleton Estate, cachaça Santo Grau Pedro Ximenes, bitters de chocolate e Pedro Ximenez defumado.

Para o Evvai, Adriana Pino, responsável pelo bar da casa, criou o Dubbel Ginger, um drinque com sabores e texturas que leva suco de pêssego natural concentrado, calda de gengibre e suco de limão e redução de Wäls Dubbel. Feita com cinco tipos de malte, levedura e lúpulos especiais, promove um leve toque picante ao drinque. No Esther Rooftop será possível conferir o Summer Session, mistura de gin Tanqueray suco de limão tahiti, suco de laranja e xarope de capim limão, finalizado com a refrescante Wäls Session Citra.

A lista completa de bares participantes segue abaixo:

BAR: BROWN SUGAR
Bartender: Adriana Pino
Cerveja: Wäls Berliner
Nome do Drink: Pink Beer
Descrição: suco de grapefruit, calda de amora, rum, e Wäls Berliner mexidos e servido com guarnição de ampola com calda de amora e finalizado com morango
Serviço: Rua Padre João Manuel, 1055 – Jardins

BAR: CLOS RESTAURANTE
Bartender: Rafael Domingues
Cerveja: Wäls Petroleum
Nome do Drink: Carpatos
Descrição: licor Saint German, suco de limão siciliano, redução de Wäls Petroleum e gin mexido com gelo e filtrado antes de servir
Serviço: Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição

BAR: DROSOPHYLA
Bartender: Ademir Silva
Cerveja: Wäls Berliner
Nome do Drink: Drosophyla
Descrição: mistura de licor de limão siciliano, bitter de frutras silvestres servido com Wäls Berliner e finalizado com bitter de pimentas aromáticas
Serviço: Rua Nestor Pestana, 163 – Consolação

BAR: ESTHER ROOFTOP
Bartender: Junior Oliveira
Cerveja: Wäls Session Citra
Nome do Drink: Summer Session
Descrição: mistura de gin Tanqueray , suco de limão tahiti, suco de laranja e xarope de capim limão, finalizado com Wäls Session Citra
Serviço: Rua Basílio da Gama, 29 – República

BAR: EVVAI
Bartender: Adriana Pino
Cerveja: Wäls Dubbel
Nome do Drink: Dubbel Ginger
Descrição: redução de Wäls Dubbel, suco de pêssego natural concentrado, calda de gengibre e suco de limão, gaseificado em sifão antes de servir
Serviço: Rua Joaquim Antunes, 98 – Pinheiros

BAR: GUILHOTINA
Bartender: Márcio Silva
Cerveja: Impetus
Nome do Drink: Tot
Descrição: rum Kraken, Rum Appleton Estate, cachaça Santo Grau Pedro Ximenes, redução de Wäls Impetus, bitters de chocolate e Pedro Ximenez defumado
Serviço: Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros

BAR: ILHA DAS FLORES
Bartender: Henrique Medeiros
Cerveja: Wäls Dubbel
Nome do Drink: Billy drink
Descrição: cerveja Wäls Dubbel servida com espuma gaseificada à base de gema e clara de ovo, açúcar e notas de Wäls Dubbel
Serviço: Rua Curumins, 5 – Cidade Jardim

BAR: LA MACCA
Bartender: Francis Ribeiro Gomes
Cerveja: Wäls Walkeriana
Nome do Drink: Birra Fresca
Descrição: gin, chá de mel e camomila, suco de limão siciliano e xarope misturado em copo com gelo e finalizado com Wäls Walkeriana
Serviço: Rua Haddock Lobo, 1589 – Cerqueira César

BAR: SKY HALL
Bartender: Renan Tarantino
Cerveja: Niobium
Nome do Drink: Décimo Quinto
Descrição: Wäls Niobium servido com mistura de gin, mix de cítricos (urso, grapefruit, limão) suco de limão cravo e limão siciliano e água com gás
Serviço: Av Presidente Juscelino Kubitschek, 1327 – sobreloja – Vila Nova Conceição

BAR: THE SAILOR
Bartender: Jairo Gomes
Cerveja: Wäls Session Citra
Nome do Drink: Citra Berry
Descrição: vodka, suco de grapefruit, purê de frutas vermelhas, adocicado com água de mel e chá de camomila, batidos em coqueteleira e finalizado com Wäls Session Citra em copo com gelo
Serviço: Av. Brg. Faria Lima, 2776 – Jardim Europa

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