Gastronomia

Sal Gastronomia no Cidade Jardim

Primeira filial do restaurante abre em shopping paulistano

20 Out 2017 09:13

Sob o comando dos irmãos Henrique e Guilherme Fogaça junto aos empresários Fernando e Rafael Ludgero, acaba de ser inaugurada a 1ª filial do Sal Gastronomia no 3º piso do shopping Cidade Jardim.

Uma versão mais robusta que a matriz, a nova unidade possui ambiente privilegiado com vista para o skyline da cidade incluindo a ponte Estaiada. A decoração industrial leva materiais em cobre, madeira e couro, com destaque para um balcão feito com pedra Onix vinda especialmente do Paquistão. A casa se divide em dois salões, bar, jardim e terraço, e conta com uma cozinha aberta na qual o público pode ver o chef em ação.

O cardápio segue a linha brasileira contemporânea, com algumas criações exclusivas. Entre as entradas, Siri Mole Crocante – empanado na farinha panko e Camarão e vieira com creme de castanha e palmito pupunha. Na ala dos principais, Filet Rossini – Filet mignon, foie gras, molho roti e gratin de batata e Tentáculo de polvo com arroz sete grãos e creme de azedinha. Para encerrar, Brigadeiro com sorvete de paçoca, pralinê e calda de chocolate e Doce de leite com banana cremosa e biscoti . De 2ª a 6ª feira é oferecido um menu executivo.

Para o happy hour, petiscos como Bolinho de feijoada com couve e Batatas rústicas para harmonizar com os drinks de autoria do barman Jean Ponce – que após ter passado pelo D.O.M hoje comanda o premiado Guarita Bar. Em sua equipe, Alex Camargo, que reúne passagens pelo Dalva e Dito e Riviera Bar. Vale provar opções como o Sal – Cachaça artesanal, calda de gengibre, suco de limão, Fernet, matcha, tônica, folhas e pó de hortelã.

Outro diferencial é a refrescante cerveja artesanal criada especialmente para a unidade à base de ingredientes como tomilho, alecrim, capim santo, limão siciliano e semente de coentro. A carta de vinhos foi elaborada pelo consultor Renato Frascino e conta com cerca de 150 rótulos.

Sal Gastronomia – Shopping Cidade Jardim
Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 3º piso
(11) 3198-9505