Arte

Renato Caleffi lança “Na Ponta da Língua”

Novo livro é uma biografia do chef do Le Manjue Organique

22 Ago 2017 09:01

A editora Pandorga lança Na Ponta da Língua – Uma Gastrobiografia. Trata-se de histórias de do chef Renato Caleffi, sempre envolvendo a comida e o ato de cozinhar como memória, identidade, cultura, desde os primeiros anos de vida ao sucesso de público e crítica do Le Manjue Organique.

Do encontro vital com a sua matéria principal, a biomassa de banana verde, à sua maior invenção até aqui, a ganache Le Manjue, Renato responde com saborosa fluidez as questões cruciais do “comer” contemporâneo, apresentando um inventário conceitual, funcional e emocional de novas receitas.